Sale: è davvero così brutto?

Autore : Riley Pearce
Direttore dei social media
Personal Trainer – Byward Market

Abbiamo trattato alcuni risultati nutrizionali qui sul blog di fitness in forma libera. Carboidrati buoni contro carboidrati cattivi, grassi sani contro grassi malsani e colesterolo buono contro cattivo. C’è un altro grande dibattito che le persone stanno avendo e cioè se il sale è davvero così male?

Alcune diete dicono che abbiamo bisogno di più della quantità raccomandata di sale, e alcune persone continuano a dire che limitare il sale è uno dei modi migliori per mantenersi in buona salute ed evitare malattie cardiache e obesità.

Come facciamo qui sul blog FFF , ci immergeremo nella ricerca e, si spera, ti aiuteremo a decidere se il sale è il condimento del secolo o qualcosa da cui evitare.

Il legame salato tra sale e poveri Salute

Una serie di studi di ricerca , articles e individuals hanno trovato un collegamento tra una dieta ricca di sale e cose come l’ipertensione, che può portare a malattie cardiache e aumentare il rischio di ictus. Una dieta ricca di sale può anche portare al gonfiore di mani, caviglie e piedi a causa dell’influenza del sale sull’equilibrio dei liquidi nel corpo (noto come edema).

Poiché il sale controlla l’equilibrio dei liquidi nel corpo, avere troppo sale nella dieta può anche stressare i reni e metterti a rischio di diminuzione funzione renale .

Le diete ad alto contenuto di sale di solito includono cibi altamente trasformati. A causa di tutta la “ spazzatura ” in più negli alimenti trasformati, il rischio di sviluppare cancro allo stomaco e al colon aumenta. Più mangi di questi cibi, più le tue papille gustative si abituano ad averli e quindi ne brami di più. Queste voglie possono essere difficili da eliminare, quindi mangiando troppo cibo salato, ti metti a rischio di desiderare solo questi tipi di alimenti, il che esacerberebbe ulteriormente le condizioni di salute sopra menzionate.

Il sale può essere un killer silenzioso, ma è anche essenziale per la nostra dieta per aiutare a controllare i livelli di liquidi nel corpo e fornire importanti elettroliti che sono fondamentali per il recupero e la funzione muscolare e nervosa.

La moderna assunzione di sale

Sebbene il sale sia importante per l’equilibrio dei liquidi e la funzione cellulare , attualmente ne stiamo consumando troppo . Le nostre papille gustative sono state addestrate a desiderare cibi altamente dolci, altamente grassi e altamente salati. Questo è il motivo per cui le patatine sono ciò che desideriamo, invece di un pezzo di carne leggermente salato o una zuppa. Questo è il motivo per cui le caramelle sono molto più allettanti di frutta e verdura. Ed è per questo che le ciambelle e le torte, ad alto contenuto di grassi trans, sono molto più appetibili dei grassi sani che si trovano in noci, avocado e uova.

La raccomandazione per l’assunzione di sale è di consumare meno di 5 g / giorno. Alcuni di voi potrebbero aver sentito un numero diverso, potenzialmente da qualche parte più vicino a 2 g / giorno? Questo perché dovremmo consumare solo 2 g / giorno di sodio , un componente del sale, per soddisfare tutte le esigenze corporee, come dichiarato da Organizzazione mondiale della sanità (OMS).

Allora perché abbiamo bisogno del sale?

Se il sale può causare così tanti problemi di salute, perché dovremmo preoccuparci esso?

Il sale è in realtà un termine molto ampio per descrivere un composto chimico. I sali, secondo i chimici, sono il prodotto di una reazione di neutralizzazione tra un acido e una base. Ci vuole uno ione negativo e uno ione positivo e li mette insieme per creare un composto neutro. Tutto questo per dire che abbiamo molto di sali là fuori.

Il più comune, quello che si trova sulla nostra tavola e quindi chiamato come tale, è una combinazione di Sodio e Cloruro. Il sodio è in realtà un elemento molto importante nel corpo. Il sodio agisce sul buttafuori per le cellule, controllando la quantità di fluido che entra e esce dalla cellula. L’equilibrio dei liquidi è molto importante nel corpo. Dopotutto, siamo circa il 70% di acqua.

Sono sicuro che tutti abbiamo sentito gli orribili sintomi della disidratazione. Stordimento, annebbiamento mentale, stanchezza e irritabilità sono solo alcuni dei modi in cui si manifesta la disidratazione. Questo perché non c’è abbastanza liquido nel corpo, fino al livello cellulare, il che significa che le normali funzioni corporee non possono svolgersi in modo ottimale.

Quando il nostro corpo invia un segnale a un organo come i muscoli in un allenamento, si verificano una serie di reazioni. Uno dei quali è l’apertura e la chiusura delle porte del sodio e del potassio . Se non c’è abbastanza sodio nel corpo, i cancelli non possono aprirsi e inondare le cellule / lo spazio extracellulare con sodio. Quindi otteniamo contrazioni muscolari più deboli. Tutti i segnali dal cervello al corpo sono indeboliti.

Quindi il sale è importante per molte ragioni, ma soprattutto a causa degli specifici elettroliti che costituiscono il sale e le azioni che hanno sul corpo.

E il sale rosa dell’Himalaya, o sale marino?

I negozi di alimentari ora non offrono solo sale da cucina bianco, ma tutta una serie di sali tra cui scegliere. Allora perché sono migliori, se lo sono?

Il sale da cucina è semplicemente sodio e cloruro con un po ‘di spazzatura come microplastiche che agiscono come riempitivi (guarda questo video per vedere la differenza tra la tavola e il mare sale). I sali “fantasia” sono migliori per noi perché non solo ci forniscono il sodio di cui abbiamo bisogno senza i riempitivi, ma hanno anche altri importanti elettroliti come il magnesio e il potassio. Quindi ottieni più soldi quando decidi di salare il tuo cibo con sale rosa dell’Himalaya o sale marino.

Sono anche molto meno elaborati e quindi più naturali. Il nostro corpo si è evoluto con la natura e quindi dovremmo consumare cibi il più vicino possibile al loro stato naturale in modo da non causare effetti negativi sul corpo.

Salare o non salare?

Da quanto suggerisce la ricerca, il sale potrebbe non essere il nemico che una volta pensavamo fosse. Il nemico è l’uso eccessivo di sale nella produzione e produzione di alimenti e la prevalenza di questi alimenti nella nostra dieta.

Se segui una dieta composta principalmente da cibi integrali e naturali, sentiti libero di salare il tuo cibo. Gli elettroliti che ricevi sono essenziali per il corretto funzionamento delle cellule e quindi del corpo.

Se hai la pressione alta, vorrai sicuramente parlare con un medico o dietista sulle tue raccomandazioni specifiche sull’assunzione di sale.