Autore: Riley Pearce
Social Media Director
Ammettiamolo: il mondo intorno a noi si sta evolvendo e progredendo molto più velocemente di quanto madre natura avrebbe mai potuto progettare. Essendo che gli esseri umani sono il prodotto di un’evoluzione molto lenta, c’è un’area della scienza della nutrizione che crede che dovremmo mangiare come facevano i nostri antenati per alimentare al meglio il nostro corpo.
Ma ci siamo evoluti oltre questa idea? Stiamo consumando così tanto del “nuovo cibo” che non importa se quel cibo è simile o meno a ciò che i nostri antenati avrebbero potuto mangiare? Questa settimana esamineremo la ricerca per scoprire se mangiare come facevano i nostri antenati è la chiave per una salute ottimale.
Se ci pensi, la scienza dell’alimentazione è stata solo intorno e ha influenzato le nostre scelte alimentari per forse il secolo scorso o giù di lì. Prima di allora abbiamo mangiato quello che potevamo trovare in natura, o abbattere e cucinare usando strumenti semplici e fuoco. Anche allora, questi strumenti sono stati sviluppati solo nelle ultime migliaia di anni. Si ritiene che i nostri antenati umani si siano evoluti oltre 4-5 milioni di anni fa, ma gli esseri umani che riconosceremmo ( homo erectus, e neanderthal) esistono da circa un milione di anni. La nostra specie, homo sapiens , è nata solo negli ultimi duecentomila anni e le civiltà organizzate e avanzate sono esistite solo negli ultimi duemila anni.
Confronta milioni di anni con poche migliaia di anni di utilizzo di strumenti e scienza e scoprirai che i nostri geni hanno speso molto più tempo a prosperare su fonti naturali, rispetto a quello che hanno usato barrette proteiche e margarina come fonte di carburante.
Quindi in cosa consisteva esattamente la dieta paleolitica ?
Si ritiene che i nostri antenati consumassero carne di selvaggina, che era carne molto magra (in tempo per accumulare depositi di grasso come i nostri animali da fattoria sedentari). Questo ha fornito loro buone fonti di proteine, che gli scienziati ritengono abbiamo mangiato in quantità fino a 2,5 – 3,5 g per kg di massa corporea. Questa quantità è molto più alta dell’attuale raccomandazione standard, che è 0,8 – 1,8 g / kg di massa corporea.
I nostri antenati avrebbero anche ottenuto i loro grassi da animali e cibi grassi come noci e semi. I grassi separati, come l’olio d’oliva e il burro, non erano a loro disposizione perché i grassi separati non esistono naturalmente; richiedono una certa elaborazione per essere estratti.
Infine, i carboidrati erano sotto forma di frutta e verdura naturali. Ciò significa che comunque li hai trovati in natura è come sono stati consumati. Questo è il motivo per cui si ritiene che i cereali siano una nuova fonte di carboidrati perché questi hanno richiesto una lavorazione per renderli commestibili.
Questi frutti e verdure selvatici sono ricchi di vitamine e minerali ed erano ricchi di fibre senza essere ricchi di fitati (una sostanza chimica che si trova solo nelle fonti di fibre di grano).
Per quanto riguarda dolcificanti, si ritiene che il miele sia una delle uniche fonti di dolcificante e, quando disponibile, costituisca circa il 20% del loro apporto calorico giornaliero.
Tutto questo va bene per i nostri antenati, ma la domanda rimane : Se mangiamo come i nostri antenati, saremo più sani?
Gli studi suggeriscono che potrebbe essere utile per migliorare i parametri di salute di poche popolazioni diverse. Uno studio che ha esaminato individui con almeno uno dei fattori di rischio per la sindrome metabolica (pressione sanguigna, livelli di colesterolo nel sangue, livelli di zucchero nel sangue, trigliceridi e circonferenza della vita) ha scoperto che seguendo una dieta in stile paleolitico i numeri associati a questi fattori di rischio migliorato, rispetto ad altre diete.
Diversi altri studi hanno esaminato l’effetto della dieta paleolitica sul diabete di tipo 2. Quello che hanno scoperto è che la dieta paleolitica rispetto ad altre diete è ottima per ridurre i fattori di rischio per le malattie cardiovascolari, come la pressione sanguigna e il colesterolo cattivo, ma la sua efficacia nel ripristinare completamente la sensibilità all’insulina è mista.
Per una delle principali minacce alla nostra salute, il cancro, la dieta paleolitica potrebbe essere utile a causa della sua struttura di alimenti non trasformati. Sebbene i carboidrati, che si scompongono in glucosio, abbiano dimostrato di aumentare il rischio di cancro e di nutrire i tumori esistenti, gli altri nutrienti e l’alto contenuto di fibre della frutta e della verdura nella dieta paleolitica potrebbero essere più protettivi che dannosi. Non ci sono molte ricerche sulla dieta paleolitica e sul cancro, ma i pochi documenti che sono stati scritti sembrano essere ottimisti: sta iniziando a sembrare che mangiare come i nostri antenati potrebbe non essere una cattiva idea. Dopo il blog della scorsa settimana su “Non-dieta”, è importante sapere che questo blog (come tutti i nostri blog di nutrizione e dieta) non sta cercando di dirti come dovresti mangiare. Ciò che speriamo i nostri lettori traggano da questo blog è che facendo scelte alimentari più naturali e meno elaborate, il tuo corpo non dovrà lavorare così duramente per lavorare come vuole. Questo probabilmente si manifesterà in un’energia più stabile, una migliore concentrazione durante il giorno, una composizione corporea più sana e (si spera) longevità.
Risorse citate in questo articolo:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16441938
https://www.nature.com/articles/1600389.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4588744/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles / PMC2787021 /
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3267662/
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs /10.1002/1520-6505(2000)9:4%3C153::AID-EVAN4%3E3.0.CO;2-D
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