Parliamo di veganismo

Autore : Riley Pearce
Direttore dei social media
Personal Trainer – Byward Market

Se c’è un argomento nel settore della salute e del fitness che divide maggiormente le persone, probabilmente sarebbe il veganismo. Se non hai sentito, una dieta vegana è una dieta a base vegetale al 100%. È anche associato a uno stile di vita completamente privo di crudeltà sugli animali. Quindi niente pelle, niente pellicce e niente prodotti testati sugli animali. Sebbene non tutti i vegani scelgano di fare le scelte di vita vegane.

Se i nostri antenati erano cacciatori-raccoglitori, quando siamo passati a una dieta priva di animali? Dove è iniziato tutto e perché alcuni di noi mangiano in questo modo? Continua a leggere per scoprirlo!

All’inizio …

Veganismo , o vegetarismo rigoroso, può in realtà essere fatto risalire ai tempi di Buddha e Pitagora (famoso filosofo e matematico). Ci è voluto del tempo perché la dieta a base vegetale prendesse davvero piede, ma nel 1800 le persone iniziarono a rinunciare a prodotti di origine animale come uova e latticini, creando una nuova categoria di vegetariani senza latticini.

Negli anni ’40, un uomo di nome Donald Watson riunì 6 vegetariani non caseari per discutere di scelte alimentari a base vegetale / senza animali. Volevano fare una distinzione più chiara tra vegetariani e una dieta completamente vegetale. Sono passati attraverso alcune parole diverse come vitan e benevore prima di approdare finalmente a vegan, che prende le prime 3 e le ultime 2 lettere di vegetariano.

Da allora il movimento vegano è cresciuto in popolarità, con numerosi documentari come Forks Over Knives , prodotto per mostrare i benefici per la salute e l’ambiente di una dieta a base vegetale.

Mangia piante – Salva il pianeta

Man mano che gli umani hanno conquistato il pianeta e il numero di noi è aumentato, abbiamo creato enormi fattorie e complesse rotte marittime per fornire il cibo di cui abbiamo bisogno per sopravvivere, intrattenere gli ospiti e sbavare mentre guardiamo Chef’s Table su Netflix.

Questo ha creato un enorme settore del valore di poco più di 100 miliardi di dollari in Canada. Purtroppo lungo la strada abbiamo sacrificato la salute del pianeta. Il fabbisogno umano di energia e cibo ha creato enormi quantità di anidride carbonica che viene pompata nell’atmosfera e sta cambiando il clima dell’intero pianeta. Sebbene il nostro fabbisogno energetico rappresenti oltre il 70% delle emissioni di gas serra, le attività agricole sono seconde con l’11%. In effetti, se le emissioni delle mucche fossero viste come un paese, sarebbero il terzo maggior contributore di emissioni di gas a effetto serra.

Con Tali massicci allevamenti industriali in tutto il mondo, la nostra sovrapproduzione di carne di bestiame sta diventando un problema climatico e non solo un problema di salute. Nel novembre del 2018, The Economist ha pubblicato un video che ha spiegato come un movimento vegano mondiale potrebbe ridurre in modo massiccio le emissioni di gas serra. Solleva alcuni punti importanti su come diminuirebbero cose come il consumo di acqua e migliorerebbe la salute generale della popolazione. Puoi guardarlo facendo clic sul collegamento ipertestuale su “rilasciato un video”.

Quindi il veganismo ha senso per la salute umana e per la salute del clima?

Sembra avere senso per noi passare a uno stile di vita più basato sulle piante se vogliamo contribuire a ridurre le emissioni di gas serra, ma ha senso per una salute umana ottimale? In molti dei documentari di promozione a base vegetale, in genere seguono un individuo che è crivellato di malattie e assume innumerevoli farmaci. Dopo aver seguito un protocollo vegano, smettono di assumere tutte le medicine e molti dei loro problemi di salute sono scomparsi o sono stati drasticamente ridotti.

Sembra fantastico, vero?

Lo è! Tuttavia, ci sono alcune cose da capire prima di passare a una dieta completamente vegana.

Prima di tutto, avrai acquisire familiarità con tutti gli alimenti che possono utilizzare animali o sottoprodotti di origine animale nella loro produzione. Quelli ovvi come bistecca, uova e latte sono facili da individuare, ma alcuni vini utilizzano lische di pesce e proteine ​​animali nel processo di produzione, e anche alcune paste contengono sottoprodotti di origine animale. Quindi la ricerca è fondamentale.

Includi nella tua ricerca vitamine e minerali in una dieta vegana. Le vitamine D e B12 sono 2 vitamine principali che si esauriscono rapidamente con una dieta vegana. Questi sono entrambi essenziali per la salute e le carenze in uno di questi possono avere effetti critici.

Anche il calcio, che è prontamente disponibile in verdure come cavoli e spinaci, può esaurirsi rapidamente su una dieta vegana. Dopo i 30 anni il nostro corpo raccoglie il calcio dalle ossa per utilizzarlo altrove. La maggior parte dei vegani, sebbene stia mangiando le loro verdure a foglia verde scura, non soddisfano ancora i loro requisiti di calcio e questo può portare a ossa fragili e un aumento del rischio di fratture. Il calcio delle piante è anche più difficile da assorbire per il corpo, quindi l’integrazione è la soluzione migliore per mantenere alti i livelli di calcio.

La vitamina A, la vitamina della carota, che è importante per numerose funzioni corporee, ma soprattutto per la salute degli occhi, è anche una vitamina a cui dovrai prestare particolare attenzione. Quando consumi un ortaggio come una carota, il tuo corpo in realtà riceve solo lo 0% -4% della vitamina A dalla carota (rispetto al fegato, che il tuo corpo assorbe il 100% della vitamina A).

La vitamina A, la vitamina della carota, che è importante per numerose funzioni corporee, ma soprattutto per la salute degli occhi, è anche una vitamina a cui dovrai prestare particolare attenzione. Quando consumi un ortaggio come una carota, il tuo corpo in realtà riceve solo lo 0% -4% della vitamina A dalla carota (rispetto al fegato, che il tuo corpo assorbe il 100% della vitamina A).

Diventare vegano ha sicuramente i suoi vantaggi, ma la ricerca e la consulenza con un dietologo per assicurarti di assumere abbastanza proteine, grassi, vitamine e minerali di cui hai bisogno è fondamentale.

Dovremmo diventare tutti vegani?

Siamo tutti individui e tutti siamo in grado di fare scelte dietetiche per noi stessi in base a ciò che funziona per il nostro stile di vita e i nostri obiettivi di salute. Includere più frutta e verdura è sicuramente qualcosa che potremmo fare tutti, ma dobbiamo andare completamente a base vegetale? Lascio a te decidere.

Per qualche risorsa in più (sia a favore che contro) sulla dieta vegana, dai un’occhiata a questi articoli e link:

Le diete vegetariane sono associate a stati d’animo sani: uno studio trasversale sugli adulti avventisti del settimo giorno

Dieta vegetariana e salute mentale : Analisi trasversali e longitudinali in campioni culturalmente diversi.

Associazione della dieta vegetariana con biomarcatori infiammatori: una revisione sistematica e una meta-analisi di studi osservazionali.

Diventare vegano ti renderà più sano (dalla BBC)

Quando la tua scuola materna diventerà vegana (dal New York Times)

Vegetarismo, depressione e modello di personalità a cinque fattori